梅干菜饼

作者： 靚Eleanor

梅干菜饼是家里经常做的，做这个饼不难。 馅料不能湿，饼皮的面粉要软。煎金黄非常香。也可以烤箱。 饼皮的面粉我喜欢加些酵母发酵段时间，会比较酥软。也可以不加，面粉揉好静置1小时以上。 肉馅可以肥肉多一些，肥肉可以有点颗粒。

用料

• 普通面粉 500克
• 水 270克
• 盐 1克
• 油 5克
• 酵母 2克
• 馅料：
• 梅干菜
• 肉 肥肉精肉
• 生抽
• 料酒
• 盐
• 香油
• 糖
• 葱花

梅干菜饼的做法步骤

步骤 1

梅干菜洗净水里浸泡15分钟

步骤 2

面团放面包机揉均匀，面团偏软，发酵

步骤 3

精肉肥肉切好放摩飞绞肉机

步骤 4

一档绞好，我不喜欢肥肉颗粒，剁的比较碎，也可以手剁

步骤 5

梅干菜捏干水分，放入绞肉机绞一下，绞的碎了些，你们可以随便切一下。选很黑的梅干菜，我这个不是很好

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步骤 6

步骤 6

梅干菜碎和肉馅，盐，料酒，生抽，麻油，糖，葱花，搅拌均匀，糖一定要加

步骤 7

发酵一倍大。至少发酵半小时，排气，切成块

步骤 8

擀成圆形，中间后边缘薄

步骤 9

放上馅料

步骤 10

捏圆按扁

步骤 11

擀开擀薄

步骤 12

刷一层油，撒上芝麻，再按压一下芝麻，怕芝麻掉

步骤 13

平底锅刷一层油，一点点，芝麻那面向下，两面煎金黄即可

步骤 14

好吃的大饼完成

菜谱创建时间：2019-06-24 16:17:03