『淘最厨房』年糕小龙虾，抢！

作者： 淘最厨房

当一所学校频频以这些菜谱荣登热搜的时候：黄桃拌白菜...炒西瓜...泡椒芒果...？？？真的不免怀疑这所学校食堂的专业程度！更别说现在各大媒体正关注报道学生食品安全，看到这样的菜品，让人不忍倒吸口凉气。说的就是让无数网友吐槽的：华东师范大学秋实阁。 走进食堂，你总会看到一个穿着厨师服的人默默站在收盘处，认真观察着每位学生剩下的餐盘....菜品上面，其实他们比谁都用心。你们所看到的这些黑暗料理，其实都是他们在创新菜上碰壁的过程，背后的理由：吸引老师学生回“家”吃饭。当然，过程中也有成功的案例，就比如：茄子夹香蕉真挺好吃... 但总有一些菜是赔本赚吆喝的，比如：小龙虾年糕 。在小龙虾炒到每斤卖出68元高价的时候，在这里48元就能搞定！为了学生尽力实现“龙虾自由”。经过大厨特调，味道浓郁，方圆几公里没有对手。在平时，两小时就能售空300斤，更有学生甚至放言：为了这份小龙虾，我能读到博士后！ 本期教授餐厅：『 华东师范大学秋实阁 』 划重点：学校食堂里也能溜出浓郁的十三香小龙虾！

用料

• #主食材
• 小龙虾 1斤
• 年糕 10根
• #调料
• 大蒜 8粒
• 十三香 2勺
• 绵白糖 0.5碗
• 黄瓜 1根
• 麻油 2勺
• 纯净水 2碗
• 豆瓣酱 0.5碗
• 啤酒 1碗
• 青椒 1个
• 辣椒粉 3勺
• 色拉油 1碗

『淘最厨房』年糕小龙虾，抢！的做法步骤

步骤 1

热锅冷油，加入1碗油，小火煸炒半碗的豆瓣酱，炒出红油的程度即可。

步骤 2

接着再加入3勺辣椒粉，2分钟炒香后加入2碗纯净水、半碗绵白糖调味。

步骤 3

想要口感更加浓郁，最后倒1碗啤酒增香去腥。汤底搞定👌

步骤 4

小龙虾洗净后直接倒入煮好的汤底里，撒入2勺十三香和2勺麻油，全程大火熬制30分钟🔥

步骤 5

加入8颗大蒜头、1根黄瓜、青椒段和一盘年糕，熬煮10分钟。

步骤 6

浓郁酱汁和小龙虾完美融合，没有过多香料作祟，连汁都忍不住嗦一口，再顺手夹起块年糕，软糯入味。

步骤 7

一份小龙虾终于又收回了一众师生们的心，虽没有十三种香料的丰富，但这味绝对是街头小摊不可比拟的，价格实惠健康安心，更多是来自大厨们不可言说的爱❤ 虽然我没办法给你华师大的门禁卡，但菜谱双手奉上，希望你们在家剥虾壳的时候，也能回忆起那些年在学校的青葱岁月...

『淘最厨房』年糕小龙虾，抢！的小贴士

01/ 小龙虾要温水煮，更保持水嫩 02/ 青椒等食材晚一些放，能增加符合口感 03/ 啤酒是鲜香秘诀，不可缺

菜谱创建时间：2019-06-24 13:23:43