去皮丝瓜切滚刀块,虾处理干净打碎加淀粉,盐,白胡椒粉,一个蛋清(看虾仁多少也可以半个蛋清)搅拌上劲,直到插根筷子5秒不倒,然后冰箱冷藏1小时,锅里烧热水加几滴食用油,水烧开下丝瓜煮熟,放虾滑,很快就熟了,加点盐和香油,出锅