春卷皮我是网上买的这种，一袋25张，一张8g。一般一次吃不完。其实哪个牌子都可以。 韭菜洗净控水，切成粒，加入食用油搅拌，防止出水。 木耳泡发后切碎。鸡蛋打匀，入锅用油煎成固体后，切碎。鸡蛋液我是留了半个鸡蛋的量，用来刷春卷皮。 鸡蛋凉透后，加入韭菜木耳虾皮搅拌均匀，再加入香油和食盐搅拌。口味比较淡，就加了一勺盐，因为还有虾皮的咸度，但是不要太淡了，不然没有鲜味。
春卷皮自然解冻后，在朝上一面刷一层蛋液。将馅料放在中间，下面一角翻上，刷一点蛋液，左右两边也翻折，然后向上卷，用蛋液粘住。不需要很紧，烤箱烤不会撒。包完后，在每一个的两面都刷上蛋液，为了色泽好看。
烤箱预热200度，将春卷两面刷上油，薄薄一层即可。将烤盘放入烤箱，200度先烤11分钟。然后取出，翻面，再放入烤箱烤3分钟。
到时间后取出即可。