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油焖大虾(黑虎虾)

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作者: 火箭小当家
老婆想吃油焖大虾了,尝试做了一下,好吃到连虾汤都拌饭吃光啦

用料

油焖大虾(黑虎虾)的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将黑虎虾的脚和须子以及嘴都剪掉,处理时注意安全,小心被扎到

步骤 2

将黑虎虾后背剪开,挑出虾线

步骤 3

用厨房纸将虾表面水份吸干,放在一边待用

步骤 4

切好葱丝和姜丝待用

步骤 5

锅中放油烧热

展开全部
步骤 6
步骤 6

放入姜丝和一半葱丝爆香

步骤 7

放入黑虎虾小火煎至变色

步骤 8

一面变色后翻面将另一面煎熟

步骤 9

小火煎至虾油(虾脑)出来,注意火候,一定要小火,否则容易糊锅。调中大火,沿锅边倒入料酒,盖上盖焖15秒,让酒香焖入虾中去除腥味。放入白糖两勺,生抽两勺,番茄酱两勺(根据口味可以多放一点),放入剩余的葱丝,翻炒均匀,让虾均匀沾满酱汁

步骤 10

将虾夹出摆盘

步骤 11

根据自己喜好往锅中剩余汤汁中加入开水,喜欢拌饭的多加点,喜欢浓稠的少加一点,烧开后倒在大虾上,大功告成!

油焖大虾(黑虎虾)的小贴士

想让虾油出来更充分可以将虾头前半部分剪掉

菜谱创建时间:2019-06-23 20:35:45
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