Q弹爽口的马蹄椰汁糕

作者： 柚子香飘飘

每次去喝早茶都会点一份马蹄糕，喜欢她Q弹爽口的味道，总结了别人的做法，根据自己多次制作经验，做出了一款更适合自己的马蹄糕

用料

• 马蹄粉 250克
• 椰浆 400克
• 冰片糖 130克
• 水 700克
• 糖 50克
• 牛奶 200克

Q弹爽口的马蹄椰汁糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，把马蹄粉分成100克和150克两份，分别装进两个大碗里

步骤 2

制作黄浆:150克的马蹄粉加入350毫升清水，搅拌均匀，搅拌到马蹄粉无颗粒状态，就是生马蹄浆，倒出一小碗生马蹄浆马备用

步骤 3

350毫升的清水的放入130克冰片糖，把糖完全煮化，关火，把小碗生马蹄浆慢慢倒进糖水里，另一边手快速搅拌均匀成熟马蹄浆

步骤 4

把熟马蹄浆迅速倒回到剩下的生马蹄浆里，搅拌均匀，黄浆制做好了，为了口感更细腻，我过筛一遍

步骤 5

制作椰浆:100克马蹄粉，椰浆，白糖，牛奶混合在一起，搅拌均匀，过筛一遍，制成椰浆

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步骤 6

步骤 6

蒸盘抹上一层薄薄的油，加入一杯黄浆，放进烧开水的锅里，大火蒸2分钟(这一层不要蒸太久，蒸太久会起泡，蒸到呈透明状就好了)

步骤 7

接着第二层倒入一杯椰浆，蒸2~3分钟，一层黄浆一层椰浆，如此重复，把两种浆用完为止，最后一层蒸6~7分钟

步骤 8

出锅放凉，再放进冰箱冷藏一个小时(也可以不放冰箱)，拿出来切块，制作完成~~，非常Q弹爽口^_^

菜谱创建时间：2019-06-23 20:24:14