小肋骨洗净切段备用
加水没过排骨，加入少许葱段八角半个三片姜一勺料酒煮开，去血水沫沫。
然后用温热水冲洗干净
焯水时准备葱姜大蒜八角，根据家庭口味适量。
铁锅烧热加油，放入葱姜蒜八角爆香，加入洗净的排骨煸炒
一次性加足量温热水后，加入一勺料酒两勺自然鲜酱油半勺海天黄豆酱滴了几滴香醋，不太喜欢酸口，这个可加可不加。
大火烧开转小火40分钟，待水量剩排骨一半时撒一点糖继续小火收汁。
收汁结束，糖色也有了，这个后面加糖比炒糖简单多了。
肉香四溢，柔韧入味，少爷吃了八块啊……^_^
酱油和豆瓣酱调味足够，不需要加盐。