猪蹄，请店家剁块，清水浸泡清洗。
葱斜切段，姜大块拍裂。
锅添水没过猪蹄、葱姜，大火煮开，撇掉血沫。
转小火炖3小时，这一步我交给了电饭煲。
可做高汤使用，也可以煮面时作为汤底，也可添点青菜做汤吃，还可以捞出猪蹄蘸醋吃。