1.碱7.5克，用开水50ml融化备用。
2.清水4斤烧至60度左右，一边搅拌一边下魔芋粉50克（小火保持沸腾不要停止搅拌，快速顺时针搅拌，不要结块）等水开以后，一直搅拌到成粘稠状，约15分钟。
3.碱水要沿着四周慢慢倒下，均匀分布，开大火快速搅拌，时间20～30秒，关火，盖上盖子焖15分钟左右就会成型。
4.加入清水约250毫升，将魔芋沿边切小块剥离锅底，锅内注入开水，大火煮15～20分钟，关火，捞出来。