除黄油、酵母以外的材料,先放湿材料在放干材料,厨师机1档2分混合材料,2档6分钟出扩展膜。
把干酵母用面团包住,厨师机2档2分钟混合,在把软化好的黄油放进去2档继续5分钟,转3档6分钟,就出手套膜了。
盖上保鲜膜第一次发酵,室内发酵约一小时。
发酵好比原来大2倍左右
把面团分小团,松弛10分钟左右,整形
整形好后放烤箱隔温水发酵约40分钟,烤箱150度中层30分钟就可以出炉了。
忘记写第二次发酵完成后,刷一层蛋液,我是用蛋黄液刷的,一定不要加水,兑水的蛋液面包表层老化的快。