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酸奶面包

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作者: dahai学厨
一直都说面包放奶油或椰浆或酸奶口感会比较很好,做了很多次奶油面包,夏天吃可能会有点腻。尝试一下酸奶面包,真的很柔软。 618买了厨师机,一直研究怎么才出手套膜,这个配方很成功。

用料

酸奶面包的做法步骤

步骤 1

除黄油、酵母以外的材料,先放湿材料在放干材料,厨师机1档2分混合材料,2档6分钟出扩展膜。

步骤 2

把干酵母用面团包住,厨师机2档2分钟混合,在把软化好的黄油放进去2档继续5分钟,转3档6分钟,就出手套膜了。

步骤 3

盖上保鲜膜第一次发酵,室内发酵约一小时。

步骤 4

发酵好比原来大2倍左右

步骤 5

把面团分小团,松弛10分钟左右,整形

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步骤 6
步骤 6

整形好后放烤箱隔温水发酵约40分钟,烤箱150度中层30分钟就可以出炉了。

酸奶面包的小贴士

忘记写第二次发酵完成后,刷一层蛋液,我是用蛋黄液刷的,一定不要加水,兑水的蛋液面包表层老化的快。

菜谱创建时间:2019-06-23 18:15:09
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