肉沫用料酒，白胡椒粉，生抽，耗油搅拌均匀腌制十分钟。
泡豇豆清洗两遍，切丁备用
准备剁椒酱和干豆豉
锅热放油，先放豆豉，煸炒出香味，放剁椒酱，葱姜末翻炒出红油。
放肉沫炒散，加入酸豆角丁，翻炒一分钟，加生抽，一点白糖，加一点水，翻炒三分钟。
撒入蒜末，鸡精，翻炒均匀出锅。