鱼香鸡蛋

作者： 萝莉的身高女神的范儿

之前在外卖上点过几次，老公说味道很好吃，后来搬家了，他一直想吃，可是我不会做，昨天他又念叨着要吃，我就寻思自己研究吧，应该跟鱼香肉丝没什么区别，做出来虽然味道不及外卖点的，但还是很不错的，很下饭，老公喜欢吃

用料

• 鸡蛋 6个
• 蒜 1瓣
• 木耳 3朵
• 胡萝卜 半根
• 豆瓣酱 一勺
• 淀粉 勺
• 生抽 勺
• 醋 勺
• 糖 克
• 一品鲜
• 青椒 1个

鱼香鸡蛋的做法步骤

步骤 1

碗汁：生抽，一品鲜，糖，醋，少量料酒 木耳泡发切丝，过下热水，挤干水份，胡萝卜切丝，蒜切片，淀粉调成淀粉水，鸡蛋放碗里（我没有打散，我觉得这样炒出来的更香）

步骤 2

锅里热油，油要多，火要大，鸡蛋倒进去，快速翻炒

步骤 3

盛出鸡蛋，不要炒的太老，锅里留底油

步骤 4

爆香蒜片，倒入胡萝卜和木耳和青椒炒软，加入豆瓣酱，然后倒入碗汁，再倒入鸡蛋快速翻炒，再将淀粉水倒入，翻炒几下就行了

步骤 5

豆瓣酱我用的丹丹郫县豆瓣酱，微辣，碗汁主要以糖和醋为主，调成自己喜欢的口味，也可以适量加入番茄酱，酱油主要是调色的，豆瓣酱有盐，所以我没放盐，做好了浇在饭上很好吃哒！（汤不够的话可以适量加点水，没关系的）

鱼香鸡蛋的小贴士

1,木耳快速炒几下就行，不然会嘣的你怀疑人生 2.鸡蛋也可以打散，加少量水，会嫩一些，只是我个人觉得这样直接炒的更香一点 3.能吃辣的可以多放点青椒，或者放一点红泰椒都可以

菜谱创建时间：2019-06-23 15:54:25