新鲜白萝卜去皮后擦丝
葱姜切碎备用
萝卜丝焯水。这个步骤非常重要，一定要等水开后下萝卜丝，下锅后不停翻动，等到水再次沸腾后捞出挤干水分备用。
锅内坐油烧开后关火晾凉至七成热，加入葱、姜、生抽、老抽，略熬（不用继续开火，只是利用七成油温）
将步骤4所得料油加入肉馅儿中拌匀。
将焯好挤干的白萝卜丝略切碎（不要过碎，会影响口感）
拌匀，加盐调味，继续拌匀，馅儿就调好啦！
这个馅儿适合蒸饺或者包子，我家这次做的蒸饺，包大点，很快手
凉水下锅，上了蒸汽后开始计时，十五分钟妥妥滴
荤素搭配，咸鲜多汁的大饺子来啦！我要开动咯~~
这馅儿完全不辣，怕辣的吃货们不要担心！ 1. 馅儿里可以加少许糖提鲜（各种调料比例根据自己口味调节哈） 2. 萝卜焯水是关键，去除萝卜气主要靠这个环节，所以一定要不停翻动，过程中会散发很重的萝卜味，建议关厨房门开油烟机哈 3. 焯水的萝卜一定要挤干水分！这个很重要！如果觉得馅儿干可以在拌的过程中打点水进去，同一方向搅拌上劲。但是，绝对不能图省事把没挤干的萝卜放下去，会很影响香气哦。