准备材料。鸡爪我在买的时候让店家帮忙对半切开了，这样子可以更入味。
鸡爪焯水。先烧开水，然后把鸡爪，姜片，蒜放进去，再加点料酒去腥。鸡爪颜色变后就立马捞起，不需要煮很久。
砂锅烧干，然后放油、姜片、八角一起炒几下。
再放入鸡爪炒三分钟。
调料。放两勺柱候酱+酱油+半罐菠萝啤，凉拌。
把调料倒进锅里。
盖上锅盖，中火焖12-15分钟。中间要开盖翻下鸡爪，以免粘底。开两次盖左右。
熄火，洒上葱花，就可以出锅了。这道菜是很下饭的。
柱候酱和酱油都是咸的，所以可以不用放盐了。