别再做芒果西米露了，西米和它才是最佳搭档

作者： 小猴子的美食日记_

炎炎夏日，来上一碗，简直太巴适了～ 小伙伴们快快做起来，真的很好吃 为了让大家看明白材料用量，我在这里在标注一下 椰奶冻所需食材：冰粉粉50克、水500克、糖粉适量、椰浆60克、淡奶油60克 南瓜糊所需食材：南瓜230克（去皮后重量）、椰浆30克、淡奶油30克、纯牛奶50克、糖粉适量 其它食材：西米50克

用料

• 西米 50克
• 椰浆 90克
• 淡奶油 90克
• 纯牛奶 50克
• 南瓜（去皮后重量） 230克
• 冰粉粉 50克
• 水 500克
• 糖粉 适量

别再做芒果西米露了，西米和它才是最佳搭档的做法步骤

步骤 1

先做椰奶冻部分，将50克的冰粉粉和500克的水倒入锅内，用铲子搅拌均匀后，开大火熬煮，一边煮一边搅拌，煮到锅内水沸腾后，转中火再煮半分钟，即可熄火

步骤 2

熄火后，倒入60克的椰浆、60克的淡奶油和适量的糖粉，搅拌均匀

步骤 3

将液体倒入大一点的容器内，倒完后，表面如果有气泡的话，记得用筷子戳破。然后放在电风扇下吹凉，等完全吹凉后，送入冰箱冷藏1小时左右

步骤 4

椰奶冻冷藏期间，我们来做南瓜糊的部分，将去皮的南瓜切成小块状，送入蒸锅蒸熟

步骤 5

将蒸熟后的南瓜倒入料理机，再加入30克椰浆、30克淡奶油、50克的纯牛奶和适量的糖粉，搅打成糊状。打好后的南瓜糊送入冰箱冷藏待用

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步骤 6

步骤 6

接下来，我们来煮小西米，将600ml的清水倒入锅内，大火煮沸后，将西米下锅，继续用大火煮，煮的过程中，要时不时的搅拌一下，避免西米粘在锅底，大火煮个16分钟左右，即可熄火，然后盖上盖子，闷个十几分钟左右，闷到西米完全透明为止

步骤 7

西米闷到完全透明后捞出，倒入大碗内，用凉开水浸泡降温，降温后记得沥干水

步骤 8

接着取出凝固好的椰奶冻，脱模后切成小的块状

步骤 9

最后把冷藏好的南瓜奶糊取出，放入西米和椰奶冻，即可享用。

步骤 10

美味～

菜谱创建时间：2019-06-23 00:09:08