蔬菜、鲜虾洗净，土豆削皮、切薄片；
土豆薄片入蒸锅蒸熟；
西兰花、菠菜焯水，捞出后切碎；
鲜虾去壳、去虾线； （虾壳、虾头留下，还可以另做一道鲜虾油饭。这道辅食就留在下次分享吧～）
剁虾泥，加入少许姜粉、几滴橄榄油拌匀；
将蒸熟的土豆片垫在碗底，依次加入：菠菜碎、虾泥、少许盐、1枚鸡蛋，搅拌均匀；
搅拌、搅拌、搅拌（重要的事情说三遍），尽量让虾泥和菠菜碎均匀分布；
锅中倒入少许橄榄油，开中火，将混合好的食材全部倒入锅内，煎大约4-5分钟；
待鸡蛋液基本凝固时，翻面，转小火继续煎2分钟左右，出锅～ （^_^请忽略我那破碎的蛋饼！因为偷懒，直接用小奶锅煎的，限制了我掂锅的技术。。。）
关于食材，除了土豆和鸡蛋，其他其实可以随意，只要是新鲜时蔬与味道搭配的肉类都可以。第一次制作时，肉类我使用的鸡茸，味道也是不错的。如果想要营养更加丰富，胡萝卜、口蘑之类也是可以适量加入的。