简单十三香小龙虾！（含超好吃藕片）

作者： 吖s玉

舔屏很久的小龙虾，终于自己买来做了，以前觉得杀小龙虾好艰难，初次尝试后发现其实很简单😍自己做味道不仅很赞，最紧要是干净，卫生

用料

• 小龙虾 4斤
• 花椒 10粒
• 啤酒 2瓶
• 盐 适量
• 姜 8片
• 桂皮 3块
• 八角 3个
• 葱 4根
• 小青椒（细长条） 5粒
• 蒜 1个
• 干辣椒 5个
• 十三香调料包 1包（适合3斤虾）
• 小米椒 5粒
• 青瓜 1条
• 莲藕 1节

简单十三香小龙虾！（含超好吃藕片）的做法步骤

步骤 1

小龙虾很脏的，买回来记得用醋或盐水，泡半个小时后，洗刷刷，记得戴胶手袋，捏着小龙虾的背部，然后反过来，洗刷它的腹部，爪子，建议用大刷子，牙刷刷起来太慢了

步骤 2

去掉头部胃囊，小龙虾头部三分之一的位置有个痕，沿着那个痕剪掉，记得把有时没去干净，留在虾黄里面的胃囊状挖出来去掉 去虾线，尾巴有三片，捏着上面（连接着背部的）旋转扭断拉出，就可以把虾线拉出来了， 最后剪开背部，方便入味 处理好的虾最好再轻微过两遍水（此处要注意避免虾黄流失） 拉虾线没有成功拉出的，也可以在剪开背部时取出

步骤 3

辣椒切碎，蒜剁碎，葱切段，装碗，加入洗干净的花椒，桂皮，八角 锅里下油（多一些），高温，把所有香料下锅爆香（除了十三香调料包）接着下虾，翻炒，一边翻炒，一边下油，反复3-4次，每翻炒七八下，加一次油，然后，加入十三香调料包，继续翻炒

步骤 4

最后，放入啤酒，需要淹过小龙虾，焖炖30-40分钟 最后收汁前再调下味，因为十三香本身有味道，所以盐不用太多，试下咸度，不够再加盐，

步骤 5

小龙虾焖煮的过程，将莲藕去皮洗干净切片，下锅用水煮熟，（不用煮太软，有点脆脆的更好吃），大概中火煮15-20分钟，捞出， 青瓜切块，跟莲藕一起摆入准备装小龙虾的盆底部

步骤 6

出锅， 戴上一次性手套开动咯，味道真的很赞！ 蒜蓉味的做法也是差不多，前期材料准备，蒜头需再加两三个，就是省了十三香调味料那个步骤，其他一样

简单十三香小龙虾！（含超好吃藕片）的小贴士

青瓜跟莲藕不用跟小龙虾一起煮，只需放在盆子底部，用出锅的小龙虾汤汁浸泡，等吃了一半小龙虾的时候，就差不多入味了，也可以放到最后面才吃，莲藕真的超赞的！！！

菜谱创建时间：2019-06-22 22:17:21