懒人原味绿豆糕（内附处理豆沙太湿的简单方法）

作者： 浅镜子

去年做过一次绿豆糕，用的没有脱皮的绿豆，而且采用的是煮的方式，最后皮怎么都脱不掉，半途就放弃脱皮了，豆沙的水分也很多，炒制收干水分太麻烦。 所以这一次用了脱皮的绿豆。 原料的第一种糖量做出来的是正常偏不甜的味道 因为爷爷嗜甜所以产生了第二种糖量，做出来味道确实比少糖的好吃。 因为总是看见有人问用的什么牌子的，所以干脆把牌子写进了配料里～ 有什么好的建议要告诉我呀～这是我第一个菜谱(*/ω＼*)开始吧～

用料

• 脱皮绿豆（展艺） 400克
• 黄油（安佳） 70克
• 绵白糖（半份的少糖版） 70克
• 绵白糖（半份的甜蜜版） 100克

懒人原味绿豆糕（内附处理豆沙太湿的简单方法）的做法步骤

步骤 1

展艺绿豆400g，放入碗或者盆里，加水没过绿豆差不多两个指节那么多，可以适量多加，夏天就放入冷藏，冬天可以放在外面。

步骤 2

泡好的绿豆稍微清洗一下，放入蒸锅，蒸三十分钟。蒸好后闷十分钟。蒸的时候用保鲜膜或者是把笼布包起来蒸，避免水分过多。 我这里没有沥干水分，只是倒干了水分，并且我采用的是电饭锅，我觉得火力会不太够，所以把绿豆放进微波炉里叮了五分钟。如果不叮那就适当的增加时间。

步骤 3

不确定是否熟，可以尝一颗

步骤 4

少糖量版： 取一半的绿豆（约470克） 70克糖 35克黄油 搅拌机搅打至顺滑 甜蜜版： 将70克糖，变成100克糖，其他不变

步骤 5

打出来就是这样

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步骤 6

步骤 6

豆沙太湿的处理方法是放入微波炉微波2-5分钟，可适当延长时间，或少量多次，我这里前一半因为是上半部分的绿豆，蒸的时候水分少，所以叮了3分，第二份是下半部分，叮了6分钟。

步骤 7

用一只保鲜袋放在电子称上，分剂子，30克一个，可直接团起保鲜袋，定型比较快

步骤 8

压模

步骤 9

成品

懒人原味绿豆糕（内附处理豆沙太湿的简单方法）的小贴士

1.模具里面可以抹油也可以不抹，我是没有抹油的，也没有粘，要是喜欢麻油的，可以在模具上抹麻油。 2.如果豆沙太湿就微波炉叮，时间没有办法确定因为大家的微波炉不一样。 3.热的时候可能吃起来不太甜，冷藏了之后就会甜一点，也会硬一点，冷藏更好吃

菜谱创建时间：2019-06-22 13:30:07