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锅饼、锅盔

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作者: 最爱吃欧包
自己想吃锅饼(锅盔)了,前几天从市场买的里面有黑虫子,应该是面粉不好,所以还是觉得自己做好点,最起码原材料会靠谱点,自己做觉得挺好,记录一下。

用料

锅饼、锅盔的做法步骤

步骤 1

1,把材料1和2分别揉成团,静置十五分钟后再次揉光滑。

步骤 2

2,材料1号的面团是发面的,发至两倍大后排气,和材料2号面团以及食用碱揉均匀(也可以拿个压面机压制均匀)。

步骤 3

3,揉成团后把面团擀至1厘米厚,擀的过程如果有气泡一定要扎孔(可以借助牙签、叉子)再继续擀。一面喷水撒芝麻按一下,另一面取1-2滴油先在手心摸均匀后,均匀涂抹面胚表层(一定不要刷油)。

步骤 4

4,用电煎铛的最小火先烙有油的一面1-2分钟翻面,两面大约烙40分钟,上色至自己喜欢的颜色即可。

菜谱创建时间:2019-06-22 13:15:06
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