1,把材料1和2分别揉成团,静置十五分钟后再次揉光滑。
2,材料1号的面团是发面的,发至两倍大后排气,和材料2号面团以及食用碱揉均匀(也可以拿个压面机压制均匀)。
3,揉成团后把面团擀至1厘米厚,擀的过程如果有气泡一定要扎孔(可以借助牙签、叉子)再继续擀。一面喷水撒芝麻按一下,另一面取1-2滴油先在手心摸均匀后,均匀涂抹面胚表层(一定不要刷油)。
4,用电煎铛的最小火先烙有油的一面1-2分钟翻面,两面大约烙40分钟,上色至自己喜欢的颜色即可。