抹茶白桃卷（希腊酸奶内馅）

作者： ClaireLiu530

喝过一次蜜桃乌龙茶口味的饮料，清新爽口，于是创（瞎）作（想）了这个卷。少油少糖，用希腊酸奶代替淡奶油，食用无负担～ 抹茶清爽，白桃甜密，酸奶醇厚，意外地好吃(｢･ω･)｢嘿

用料

• 蛋糕卷
• 鸡蛋 5个
• 乳清 120克
• 色拉油 10克
• 低筋粉 70克
• 抹茶粉 10克
• 细砂糖 40克
• 内陷
• 希腊酸奶 300克
• 白桃果酱 70克

抹茶白桃卷（希腊酸奶内馅）的做法步骤

步骤 1

分蛋

步骤 2

蛋黄加油乳化，加乳清（或等量牛奶）

步骤 3

筛入低粉和抹茶粉，用刮刀搅拌至无干粉

步骤 4

烤箱预热上下175

步骤 5

蛋清打发，分三次加入砂糖，打发至中性发泡。不要打过，我这个其实有点打过 干性发泡做戚风可以，做蛋糕卷口感不好还容易卷裂

步骤 6

蛋白和蛋黄糊混合翻拌

步骤 7

震出大气泡，入烤箱，25min

步骤 8

出炉脱模，上面盖一张油纸防干。凉至手温，将准备好的希腊酸奶和白桃酱（上次没拍，这次用的蓝莓酱）混合抹在蛋糕片上，卷起入冰箱冷藏定型

步骤 9

我用的自制酸奶做的希腊酸奶。 三盒特仑苏一包菌粉，酸奶机8小时。取出放凉，倒入乳清过滤器，入冰箱冷藏8小时。 希腊酸奶，口感醇厚不油腻，热量方面也没有负担，完美。

菜谱创建时间：2019-06-22 13:14:45