提前一晚把黄豆．淡菜泡发。
洗干净泡好的淡菜（多洗几遍，不然会有沙），切一些姜片，取一颗蜜枣。
将排骨冷水下锅焯烫一下，水沸腾后捞起排骨过一下凉水。
将排骨，黄豆，淡菜，蜜枣，姜一同放入锅中，加入5碗水（可根据家庭成员增减），大火煮沸，然后调小火煲一小时。
苦瓜一根，把里面的籽去掉，然后切块（切大块一些）。
将苦瓜放入已经小火煮了一小时的汤里，然后开大火，煮沸，再调成小火，煮一小时。
一小时后，美味的老火靓汤出炉啦，放一丢丢盐调味就好了，汤特别鲜甜。