1⃣先把竹荪和香菇提前半小时泡发，可以滴一两滴醋或者料酒，因为天然的竹荪有点洗衣服的味道。
2⃣排骨洗净，我买的小排，冷水下锅，倒入料酒、老姜片煮开。 主要是为了去腥和血沫，煮开后过五分钟左右倒出来，用清水再冲一下，然后倒入炖锅中。
3⃣炖锅中加入清水，排骨、泡发好的香菇，重新切的姜片，定时炖一个半小时就够了，我是为了让排骨更软，所以炖的久点。
4⃣加入花胶，再炖半小时。 5⃣加入竹荪，两勺盐，再炖半小时。
竹荪不用炖太久，最后就可以起锅放葱花啦～