黄油切成小块放入大碗里,软化。将低筋面粉和泡打粉混合过筛,筛入大碗里。 ★泡打粉是这款蛋糕能蓬松细腻的必要配料,不能省略。
接着加入牛奶、糖、鸡蛋、盐、香草精(把除了樱桃以外的所有配料都加进来就对了)。 ★香草精能让蛋糕的香味更有层次,没有可以省略,但强烈建议加。
用电动打蛋器搅打碗中的混合物体。持续搅打5分钟左右(视打蛋器的转速和功率而定)。 ★如果是君焙无线打蛋器,用高速档搅打5分钟。 ★先手动搅打混合物一会儿,使粉类都湿润以后再开电动,可以避免碗中的粉尘飞溅。
搅打完成的面糊如图中所示,呈现非常细腻的如奶油般的质地。
将新鲜樱桃去核切碎。加入到面糊中,并拌匀。
将面糊倒入模具(非防粘模具要涂抹一层黄油防粘),7分满。放入预热好上下火180℃的烤箱,烘烤25-30分钟,直到面糊充分鼓起,呈金黄色。用牙签扎入蛋糕中心,拔出的牙签没有残留物,就烤好了。出炉冷却后脱模。 ★可以用水果条模具,也可以用其他大小合适的模具。6英寸圆模也可。请根据模具的大小及烤箱实际情况调整烘烤温度和时间。
蛋糕切片就可以食用了!非常的松软细腻哦。
1、这款蛋糕制作非常简单,只需要将所有材料用打蛋器搅打5分钟左右即可,不需要任何技巧,充分的搅打即可形成正确的蛋糕结构。最终完成的面糊是比较稀的面糊。 2、因面糊较稀,烘烤过程中樱桃会沉底,最终得到的成品中,樱桃并不是均匀分布在蛋糕中的,而是沉积在蛋糕底部,这是正常现象。