牛肉切小块（如有时间提前一晚冷水侵泡一晚放冰箱里，第二天血水都会被泡出来），牛肉冷水下锅汆烫捞出。汆烫时水里放葱姜花椒料酒
番茄切块。热锅放油，中小火炒香葱姜蒜，放豆瓣酱（小火否则会糊），放番茄炒软
炒至这个状态后倒入焯好的牛肉，翻炒均匀，倒生抽/酱油，没用老抽是因为颜色太深。放大料和香叶。炖约3小时。
约2小时时将胡萝卜切成滚刀块，和魔芋丝一起放入，炖熟即可。
tips：胡萝卜建议买图中这种，更好吃。
吃剩的番茄牛肉做成番茄牛肉面。也可以提前炖好分份冷冻冰箱里，随时吃。