番茄牛肋条（牛腩）

作者： 宥胖了

超爱的一款番茄牛肉，最近减肥，所以里面又放了胡萝卜和魔芋丝，不喜欢吃的也可以不放。 我比较喜欢牛肋条，就是贴着肋骨的肉，比牛腩更嫩。 通常炖这个我都会吃两顿，第一顿搭配米饭，第二顿煮点儿面条做成番茄牛肉面。

用料

• 牛肋条 500克
• 番茄 3-4个
• 胡萝卜 4根
• 魔芋丝 1盒
• 豆瓣酱 1勺
• 葱姜蒜
• 生抽
• 酱油
• 花椒/大料/香叶

番茄牛肋条（牛腩）的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块（如有时间提前一晚冷水侵泡一晚放冰箱里，第二天血水都会被泡出来），牛肉冷水下锅汆烫捞出。汆烫时水里放葱姜花椒料酒

步骤 2

番茄切块。热锅放油，中小火炒香葱姜蒜，放豆瓣酱（小火否则会糊），放番茄炒软

步骤 3

炒至这个状态后倒入焯好的牛肉，翻炒均匀，倒生抽/酱油，没用老抽是因为颜色太深。放大料和香叶。炖约3小时。

步骤 4

约2小时时将胡萝卜切成滚刀块，和魔芋丝一起放入，炖熟即可。

步骤 5

tips：胡萝卜建议买图中这种，更好吃。

步骤 6

吃剩的番茄牛肉做成番茄牛肉面。也可以提前炖好分份冷冻冰箱里，随时吃。

菜谱创建时间：2019-06-21 20:38:13