可可海绵柠檬芝士蛋糕

作者： 橙六月

口感类似于半熟芝士蛋糕，入口即化。 蛋糕底是法式杏仁海绵蛋糕，上面是柠檬芝士糊。 用vitamix搅拌机和夏普水波炉，做法简单。 20cm方形烤模。

用料

• 法式杏仁海绵蛋糕底
• 无盐奶油 15克
• 无糖可可粉 20克
• 热水 40克
• 杏仁粉 60克
• 糖粉 15克
• 全蛋 90克
• 蛋白 60克
• 细砂糖 35克
• 低粉 25克
• 柠檬奶酪糊
• kiri奶酪 400克
• 细砂糖 82克
• 全蛋 120克
• 无糖自制酸奶 105克
• 柠檬汁 15克
• 柠檬皮屑 1个
• 低粉 8克
• 朗姆葡萄干 适量

可可海绵柠檬芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作蛋糕底。 融化黄油，微波200w，80s。 搅拌机里依次放无糖可可粉，热水，杏仁，糖粉(或白砂糖)，全蛋，用奶昔功能打一圈，大概40多秒。 蛋白加糖打到硬性发泡。 混合蛋黄糊和蛋白。 混合均匀加低粉，用刮刀切拌匀，加融化的黄油，拌匀倒烤模，水波烧烤，预热，2段，160℃，烤15min。

步骤 2

葡萄干一小把加朗姆酒微波600w1min， 软化的奶油奶酪加糖用电动打蛋器搅匀，依次加全蛋，酸奶，柠檬汁，每次加都打均匀。 然后加低粉，用刮刀切拌均匀，过筛，加柠檬皮屑拌匀，倒在蛋糕底上，170℃，烤30min。烤10min的时候，拿出摆上葡萄干。 不用烤太干，蛋糕降温后，冷藏食用，我是温热的时候没忍住吃了4块，也非常好吃。

步骤 3

非常好吃！切了16块，预计吃2块，结果一口气吃了4块才罢休，想吃好几天了！haha~~

菜谱创建时间：2019-06-21 18:45:32