（新手）戚风蛋糕

作者： 是小咩呀

用料

• 纯牛奶 65克
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 50克
• 细砂糖（蛋黄） 25克
• 细砂糖（蛋白） 60克
• 低筋面粉 100g

（新手）戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

（一）4个鸡蛋.蛋清蛋黄分离.注意蛋白盆中无油无水.分离时，蛋清中不能有一点蛋黄液.

步骤 2

（二）忘了拍蛋黄液的多个图.将就一下吧.^_^ 1.加25g砂糖搅拌 2.分3次加油 3.加纯牛奶.🥛

步骤 3

（三）在蛋黄液中筛入低粉，Z字型搅拌. 蛋黄液就这样制作完了.^_^

步骤 4

（四）蛋清中加两滴醋或者柠檬汁去腥味儿. 将60g砂糖分3次加入蛋清中.手动打蛋器打发.如图片一样.

步骤 5

（五）取三分之一的蛋白放入蛋黄液中.切拌.

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步骤 6

步骤 6

（六）将步骤五的混合物放入剩下的蛋白中.切拌.

步骤 7

（七）预热烤箱150度 将蛋糕混合物倒入8寸蛋糕模具 送入烤箱倒数第二层150度50分钟 （中途观察一下.温度高了，可调低一些）

步骤 8

（九）烤好的蛋糕轻摔一下.倒扣放凉以后脱模.

步骤 9

成功完成 （下次还是用活底，方便得多）

（新手）戚风蛋糕的小贴士

这是我的第一个菜谱.很多步骤忘了拍图. 其实我做了好几个方子的戚风.不是大爆头，就是缩腰.这个方法居然一次成功.突然觉得戚风也很容易呀.所以发表给大家.

菜谱创建时间：2019-06-21 15:22:51