Magimix 戚风蛋糕 6寸

作者： Shirley-hu

Magimix 快手戚风蛋糕，小魔带你轻松驾驭～

用料

• 鸡蛋 3 只
• 细砂糖 50 克
• 牛奶 30 克
• 玉米油 30 克
• 低筋面粉 50 克
• 柠檬汁或白醋 几滴

Magimix 戚风蛋糕 6寸的做法步骤

步骤 1

烤箱160度预热，主机安装食物处理机，主锅安装十字刀头和打发器。 拿出小碗，分出三只蛋黄；蛋白放入无水无油的主锅加几滴柠檬汁备用。小碗中在秤入30g玉米油和30g牛奶

步骤 2

将小碗装入食物处理机 设置20秒 速度7 乳化，筛入50g低筋面粉10秒 速度7 混合备用

步骤 3

安装主锅 设置 3分钟 速度7 温度0打发蛋白，分三次倒入细砂糖 观察状态 适当增减时间直到蛋白霜可以拉出尖角的稳定状态

步骤 4

把蛋黄液倒入蛋白霜中，5-10秒 速度3 混合，直到蛋糕液整体混合均匀即可；也可以取出打发器用硅胶刮刀进行手动切拌

步骤 5

将蛋糕糊倒入6寸戚风模具或者纸杯，烤箱160度 30分钟左右烤至蛋糕上色

步骤 6

模具取出烤箱后震去热气 倒扣晾凉后脱膜。 完美的轻盈的戚风蛋糕就完成啦～

步骤 7

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菜谱创建时间：2019-06-21 14:04:29