不用揉手膜的蒜香面包

作者： 茉茉头

这款蒜香面包我是在微博上跟小高姐学的，大家想看视频的可以去微博搜小高姐。我是第一次做面包，没想到就成功了，非常好吃！而且不用揉手膜，适合我这种厨房小白！虽然说是蒜香面包，但是没有蒜的冲劲，反而是很绵密细腻的那种感觉，口感非常棒！

用料

• 高筋面粉 300克
• 蒜 一整个
• 黄油 50克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 糖 12克
• 油 24克
• 葱白 一根

不用揉手膜的蒜香面包的做法步骤

步骤 1

3克酵母用温水化开

步骤 2

300克高筋面粉里放入12克糖，2克盐，24克玉米油

步骤 3

加入酵母水，搅拌成棉絮状

步骤 4

用手揉到所有材料充分融合，没有干面粉状态，害上保鲜膜醒面20分钟

步骤 5

这个时候来处理蒜蓉和葱白碎，一整颗蒜剥开，切掉根部

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步骤 6

步骤 6

蒜剁碎

步骤 7

一根葱白，切碎。将蒜蓉碎和葱白碎混合放一旁备用

步骤 8

此时面团已经醒了20分钟，比较好揉了，上手揉到光滑即可，不需要揉出手膜。盖上保鲜膜发酵1一个半小时

步骤 9

取一个锅，开最小火，放入50克黄油，熬到黄油快融化

步骤 10

这时将蒜蓉碎和葱白碎加入锅里，和黄油一起熬

步骤 11

最小火熬大概五分钟

步骤 12

熬到黄油几乎没有了，收火盛出备用。黄油一定不能太多，不然后面不利于面包整形

步骤 13

面团发酵已经一个半小时了，取出面团，按压排出气体

步骤 14

分切成四等份

步骤 15

每个小剂子向下拉，拉出光面，同时也就滚圆了

步骤 16

用擀面杖擀成比手掌大一些的面片，依次擀好四块面片

步骤 17

在面片上均匀地涂抹蒜蓉碎，一层面片一层蒜蓉碎

步骤 18

最后一层面片不需要加入蒜蓉碎

步骤 19

用一个圆形的器皿，在面片中间按出一个圆形

步骤 20

分切成八等份

步骤 21

再切成十六等份，这次切的时候要切长一点，利于整形

步骤 22

两只手捏着两块面片，往上提拉，扭动两次，并且将外面捏合在一起，再向下收，如此就成为了一个个花瓣

步骤 23

盖上保鲜膜发酵45分钟

步骤 24

这是发酵好的面团，明显又大了一些

步骤 25

去掉保鲜膜

步骤 26

刷上一层蛋黄液

步骤 27

烤箱205度预热，送入烤箱，烤25-28分钟

步骤 28

烤好啦！

步骤 29

出炉！！香喷喷！

步骤 30

马上就吃一块，美味啊！

菜谱创建时间：2019-06-21 14:00:45