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咖啡冰面包(简单,不需要奶油)(内附奶油水果冰淇淋馅方法)

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作者: www肉肉

咖啡冰面包(简单,不需要奶油)(内附奶油水果冰淇淋馅方法)的用料

咖啡冰面包(简单,不需要奶油)(内附奶油水果冰淇淋馅方法)的做法步骤

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步骤 1

面团中的材料,除了盐跟黄油,全部混合,用筷子搅拌成絮状,把2g盐加入,(有厨师机用厨师机)没有就跟我一样用手摔,摔到光滑时,加入黄油继续摔,接着摔到表面有气泡,(最好有手套膜)盖上保鲜膜发酵到两倍大。(天气太热,室温也很快)

步骤 2

发到两倍大时,轻轻排气,分六份滚圆,继续发酵到两倍大。(此时可以刷上一层牛奶或鸡蛋液,再撒上芝麻或椰蓉或杏仁片,都会更好看的,不过我偷懒了😋,但冷冻后,上边撒的东西会潮湿,只适合冷藏馅,现吃的方法!!)

步骤 3

180度预热10分钟,烤箱中层15分钟。

步骤 4

制作卡士达酱: 一,1⃣️号容器:鸡蛋加细砂糖搅拌至微微发白,加入低筋面粉跟玉米淀粉,搅拌均匀。 二,2⃣️号容器:中小火加热牛奶至沸腾。 三,把2⃣️号容器加热的牛奶,倒入1⃣️号容器搅拌均匀的鸡蛋液中,一边倒一边快速搅拌,防止结块。 四,把1⃣️号容器中混合好的卡士达液,倒回2⃣️号容器中,开小火,不停搅拌至浓稠,关火继续搅拌至更浓稠状态。 五,准备冷水,放一个盆在冷水中,把2⃣️号容器中的卡士达液倒入盆里,快速搅拌至无颗粒的浓稠卡士达酱。(偷懒的可以用电动打蛋器搅拌)

步骤 5

冷却至温热的面包,用刀在中间部位划开一个口子,里边可以用刀稍微捣一下(可以挤入更多的馅),把卡士达酱用裱花袋挤进去。

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步骤 6
步骤 6

没有合适的东西装,我只能一个面包用一个保鲜袋装好,挤入卡士达酱的开口部分朝上,用一个八寸蛋糕模,把面包立着放,放入冰箱冷冻保存。

步骤 7

回温品尝~

咖啡冰面包(简单,不需要奶油)(内附奶油水果冰淇淋馅方法)的小贴士

三种吃法都可以,但面包千万不要冷藏哦,会加速老化跟水份流失,会影响口感 ❗️ ❗️ ❗️ 1⃣️冷冻保存后,想吃再拿出来回温一会吃。 2⃣️冷冻一会会,就可拿出来品尝。 3⃣️提前把卡士达酱做好,保鲜膜贴着酱面冷藏,不要有空气(没用完的酱也可以这样保存)面包烤好后,稍微冷却至温热,挤入卡士达酱,热热的面包,冰冰的酱,特别美味❗️ ❗️ ❗️最爱❗️ ❗️ ❗️

菜谱创建时间:2019-06-21 13:47:55
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