往绞好的肥瘦猪肉馅里放入香葱碎，加入盐半小匙、黄豆酱2小匙、糖1小匙、味精半小匙、淀粉3大匙、水4大匙。筷子顺时针搅拌至起劲，密封放入冰箱冷藏1小时……
取出冷藏好的肉馅，手揉至圆球状……
打散2颗鸡蛋，让每颗肉丸裹上鸡蛋液，再滚一圈淀粉。
起油锅加入大量的油，至七成热，放入肉丸，炸熟至金黄定型，沥油盛出。
锅内余下的油加入葱姜蒜沫爆香，再加入醋、糖、生抽、老抽、料酒和清水煮开，调和适量水淀粉倒入锅中至汤汁浓稠。将炸好的丸子回锅，裹上酱汁即可，再切一些香菜碎就可以享用啦！