港式豉油鸡

作者： 悦上弦

从南方到北方，鸡的做法格式各样，不论怎么做，鸡的美味都是很多人喜欢的，这道豉油鸡，肉质嫩滑鲜美，华南一带比较喜欢吃鸡的原汁原味，像白切鸡，豉油鸡都是他们吃鸡的首选，煮好的鸡肉质嫩，做法也简单不复杂，我个人比较喜欢。

用料

• 清远鸡 半只
• 食用油 1调羹
• 生姜 4-5片
• 蒜头 2瓣
• 八角 3粒
• 桂皮 一小块
• 香叶 4-5片
• 生抽 3/1碗
• 老抽 两羹匙
• 耗油 2调羹
• 白糖 一羹匙
• 料酒 5羹匙

港式豉油鸡的做法步骤

步骤 1

首先拿一只碗，把生抽，老抽，耗油，白糖料酒，放在碗里拌均匀，网上借的图

步骤 2

锅里放少量油烧热（1调羹）放入姜片，蒜片，八角，桂皮，香叶小火煸香，因制作过程忘了拍图网上找来的图，大家凑合看吧

步骤 3

把开始调好的调料汁倒进锅里，再加一碗清水也倒进锅里，大火烧滚，这一步的图也是网上借来的，各种尴尬中

步骤 4

把鸡放进锅里，盖盖子烧五分钟左右，然后把鸡翻个面再盖盖子烧五分钟，网上借的图😂

步骤 5

反复重复步骤4操作三次，借图

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步骤 6

步骤 6

开盖，把鸡翻面如图上一样，大火收汁，期间拿勺子不断把汤汁往鸡身上浇，汤汁收的差不多剩半碗左右时，鸡上色满意后盖盖闷15分钟，借图

步骤 7

闷十五分钟后拿出鸡，晾一下不烫手了就可以砍块摆盘，实拍图

步骤 8

摆盘完成后，把锅里收好的汤汁取适量浇在鸡身上，上桌开吃吧。实拍图

菜谱创建时间：2019-06-19 14:08:59