chocolate chip cookies

作者： sleekpitcher

最美式版

用料

• melted unltsalted butter 1/2stick
• Softened unsalted butter 1/2 stick
• 鸡蛋 1只
• vanilla extract A few dashes
• Brown sugar 1/2 cup
• Baking powder 1/2 teaspoon
• All purpose flour 1 1/4 cup
• salt 1/2 teaspoon

chocolate chip cookies的做法步骤

步骤 1

黄油放锅里加热至变成棕色 期间加以搅动一下 加入brown sugar 然后静置冷却

步骤 2

冷却后的melted butter和brown sugar再加入鸡蛋电动打发 然后放入其他原料继续打发均匀 拌入巧克力豆

步骤 3

挖出来塑形后放入冰箱冷冻一晚 不然冷冻以后拿出来不好挖以及塑形 拿出来后室温解冻至cookie变软

步骤 4

放入预热后的烤箱375华摄氏度烤20分钟

步骤 5

出烤箱 移出烤盘 冷却5分钟

步骤 6

内部质感看一下

chocolate chip cookies的小贴士

鸡蛋要与面粉分离打发 鸡蛋含量要精准 不然多了会有蛋糕质感 少了cookie会太脆太干 一定要用很多巧克力豆 因为这是这款cookie的灵魂所在 大部分巧克力豆最好preheat一下 这样cookie内部的巧克力会有胶黏的质感 一小部分巧克力豆不用preheat了 因为最后cookie表面还要再黏一些巧克力豆 表面的巧克力豆在高温下容易融化在表面 宁可多黄油不可多面粉 不然cookie会有普通饼干硬脆的质感

菜谱创建时间：2019-06-18 22:36:34