纯樱桃果酱

作者： 甜蜜的真谛

我是大连人，大连一到六月份那真的是樱桃的旺季。大连的樱桃也是非常有名的，特别好吃的。 留住美味的方式有很多，樱桃果酱就是其中一种哦～一滴水都不加的纯樱桃果酱。 关于制作中的用量，大家根据自己的口味来放就可以了。樱桃再甜做成果酱熬煮后都是酸的哦，一定要放糖的，至于放多少都是因人而异的。 还有黄樱桃做的果酱味道一般，比较酸，放很多糖也不健康，就不推荐用来做果酱了。 使用冰格将果酱分装成一个格子一个格子，冷冻起来可以吃一年哦！视频里冷冻的就是我去年做的樱桃酱～

用料

• 樱桃 适量
• 柠檬 适量个
• 黄冰糖 适量
• 绵白糖 适量

纯樱桃果酱的做法步骤

步骤 1

樱桃浸泡，去除表面污垢等残留物。注意不要摘蒂！

步骤 2

樱桃破开去核。

步骤 3

去好核的樱桃装在盆中，撒上绵白糖拌匀。

步骤 4

盖保鲜膜，放入冰箱冷藏最少2小时，或过夜。

步骤 5

我冷藏隔夜了，拿出后可以看到有很多水份溢出。

步骤 6

三盆都看看～

步骤 7

将樱桃跟樱桃液一起倒入锅中，最好是不粘锅。不要打碎樱桃，有果粒口感比较好。

步骤 8

加入新鲜柠檬汁。

步骤 9

第一次撇去浮沫。

步骤 10

这样就差不多了。记住要搅拌，不时的就要搅拌，以免糊底。搅拌的时候也会把有些熟透的樱桃搅碎哦～

步骤 11

第二次撇沫的时候已经可以看到有粘稠的液体了，这时候果胶已经熬煮出来了。

步骤 12

熬到锅底还有少量汁液时，就可以离火了，待果酱讲了就可以装瓶了。凉了后是很缓慢流动的状态。

步骤 13

即时吃的可以放冰箱冷藏，方便取用。

步骤 14

一时半会吃不完的，可以像我这样，放在冰格里，放冰箱冷冻。可以吃一年哦。果酱是不会冻的硬硬的哦！

纯樱桃果酱的小贴士

熬的程度大家也可以根据自己的喜好，喜欢水份多的，就少熬煮一会。 而且毕竟地域不同，有的地区的樱桃真的超级贵的，还好我生在大连，还可以实现樱桃自由，哈哈。

菜谱创建时间：2019-06-18 20:43:49