北海道红豆吐司

作者： 味嚼BAKERY

用料

• 种面
• 高筋面粉 700克
• 鲜奶油 适量
• 全蛋 适量
• 干酵母 2克
• 水 适量
• 糖 20克
• 主面团
• 高筋面粉 300克
• 糖 适量
• 黄油 适量
• 盐 适量
• 牛奶 适量
• 鲜酵母 30克
• 汤种 适量
• 淡奶油 适量

北海道红豆吐司的做法步骤

步骤 1

种面与主面所有材料（除黄油外）搅拌至六成筋加入黄油后搅拌至完全扩展阶段。

步骤 2

出缸温度27，进行基础发酵

步骤 3

分割滚圆后进行中间发酵

步骤 4

擀卷包入红豆后编辫子。放入模具

步骤 5

进行最终发酵

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步骤 6

步骤 6

最终发酵完成后撒酥粒，烘烤、出炉。

菜谱创建时间：2019-06-18 16:39:49