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牛肉干的做法

牛肉干

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洋洋妈妈--薇薇
做点牛肉干,当小零食。参考了很多方子,记录下自己的用料和做法。这个方子香料用量不多,也非常适合儿童食用。

用料

牛肉干的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉(我喜欢用前腿肉),顺着纹理切成条状。用冷水浸泡半个小时左右,中间换水两次。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浸泡后,倒出水,尽量把水滤干。用3勺生抽1勺老抽1勺黄酒,适量的糖腌制一天。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒出腌制后出的液体。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒入油,放入香料炒制出味。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入牛肉翻炒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒制中会出水,尽量不要把水再倒掉,会影响味道。可以盖上盖子,完全出水后,中大火,一直开着锅翻炒。可以尝一下味道,再加入适量的酱油糖翻炒。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大约15—20分钟后,水份逐渐收干,大火收汁。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘铺上烘焙纸,把牛肉一根一根摆到烤盘里。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱上下火180℃,20分钟。我的烤箱温度偏低,用的180℃。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间可以尝一下,软硬程度看个人喜好。这种偏软一点,没那么干。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这种偏干一点,有嚼劲儿。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用抽真空机,密封保存。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每小袋6根儿,一次吃的量。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自制零食,卫生又健康。

牛肉干的小贴士

1.各种调料根据个人口味添加。加酱油的时候,有时候拿勺子量,做多了,就直接拿酱油瓶子倒了…建议中途多尝试煮出的汤汁味道。 2.香料也根据个人口味添加。 3.每个烤箱温度不同,我的美的烤箱温度偏低。根据自家烤箱调节烘烤温度时间。

菜谱创建时间:2019-06-18 15:38:06
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