牛肉（我喜欢用前腿肉），顺着纹理切成条状。用冷水浸泡半个小时左右，中间换水两次。
浸泡后，倒出水，尽量把水滤干。用3勺生抽1勺老抽1勺黄酒，适量的糖腌制一天。
倒出腌制后出的液体。
锅里倒入油，放入香料炒制出味。
放入牛肉翻炒。
炒制中会出水，尽量不要把水再倒掉，会影响味道。可以盖上盖子，完全出水后，中大火，一直开着锅翻炒。可以尝一下味道，再加入适量的酱油糖翻炒。
大约15—20分钟后，水份逐渐收干，大火收汁。
烤盘铺上烘焙纸，把牛肉一根一根摆到烤盘里。
烤箱上下火180℃，20分钟。我的烤箱温度偏低，用的180℃。
中间可以尝一下，软硬程度看个人喜好。这种偏软一点，没那么干。
这种偏干一点，有嚼劲儿。
用抽真空机，密封保存。
每小袋6根儿，一次吃的量。
自制零食，卫生又健康。
1.各种调料根据个人口味添加。加酱油的时候，有时候拿勺子量，做多了，就直接拿酱油瓶子倒了…建议中途多尝试煮出的汤汁味道。 2.香料也根据个人口味添加。 3.每个烤箱温度不同，我的美的烤箱温度偏低。根据自家烤箱调节烘烤温度时间。