鲈鱼去内脏，去鱼鳍鱼尾，去鳞
切大块，加五克盐，抓匀
倒入水，用手抓洗一分钟，去除血水，看看抓洗的时候血水就出来了！这么处理鱼不腥！再用清水清洗干净！
控干水，加一勺盐，白葡萄酒，花椒碎，姜片，小葱用刀拍一下，揉搓至出味放入，一起抓匀，腌制半小时以上！
番茄去皮切块备用，没有自制意面酱没有的话可以不加，加了会增加风味，更好吃，或者你手头有意大利综合香草，直接加进去即可！番茄酱要选直接做菜那种！
平底锅加适量油，把腌制好的鱼块煎至两面微黄！也可以不煎直接放进去，但是煎了会更香一点😁！煎完鱼不用洗锅，直接放入番茄块，这里的番茄块留四分之一最后放，在锅里炒至出红油，倒入自制意面酱和番茄酱，炒至出香味，太干的话稍微加一点水，不加意面酱这里就要加少量盐调味一下
煮好的番茄倒入锅里，上面摆上煎好的鲈鱼块，用筷子把鱼往番茄里按压一下，上面摆上剩余的四分之一番茄块，装饰
上火，大火烧开，小火煮一个半到两个小时！至汤汁到满意的程度！
汤汁到满意的时候，表面撒葱花，另起锅大火加热两勺油，至油冒烟，迅速浇在葱花上，不喜欢太油可以省去这一步，不过会少了葱香味！各有利弊！
接下来就是来吃😍😍😍😍😍美味的舌头都要咬下来了
汤汁鲜美无比