干莲子用水泡6个小时以上，然后每个检查一下，去掉坏的和漏网的莲子心。
上锅蒸，大锅煮开以后我转小火，蒸了挺久的，不记得多旧了，直到用筷子可以夹烂莲子，莲子这时候已经粉粉的了。
果语料理机用细孔摇了2遍～也可以摇3遍哈哈，这一步大概10分钟左右。
摇好以后倒入不粘锅加入糖和麦芽糖，三份之一的油开中火加热，
炒到油被莲蓉完全吸收后再倒入三分之一，再炒，然后完全吸收后再倒入剩下的油，继续炒。
最后就可以出锅了。女儿最爱的白莲蓉就做好了。
因为搅碎白莲蓉的时候没有加水，所以一斤干莲子我炒了半个小时左右就炒干了。比加水的省时多了。