把鸡腿或者鸡肉洗净放锅里煮一下，凉水下锅，水烧开两到三分钟关火，然后捞出来把水控干备用！
生姜，蒜，葱，八角，桂皮，红辣椒洗净，该切的切好备用
土豆削皮，洗净，切成土豆块后淘洗下备用
豇豆洗净，切成段备用，这些是备好的食材
锅烧热倒入油，油烧热倒入生姜，大蒜，葱，干辣椒，八角，桂皮，中小火炒一下，炒出香味倒入之前备好的鸡腿，放入点酱油（重点再说一下也可以不用放酱油），继续中大火炒，直到鸡皮有点煎黄，再把鸡腿倒入砂锅中！
把土豆块倒进去，加入水，也可以用水把炒过鸡腿的锅倒入水，再把水倒入砂锅，这样炒过鸡腿锅里还有油就不会被浪费了，因为土豆和其它蔬菜也需要油！
倒入准备好的豇豆，盖上锅盖，大火煮，直至水烧开，换中火或者小火继续煮，水烧开后大概还要煮二十到三十分钟，我没记过时间，砂锅煮要随时在跟前操心着，以免水烧开后溢出来！在这断时间里随时打开锅盖看看，看到豇豆煮熟了，就可以关火了，尝一下如果觉得盐不够，可以再放点盐
然后再放入鸡精，搅拌均匀就可以端上桌子了！这样的一道菜看起来有没有食物满满呢？
这样一道菜会让人忍不住多吃一碗饭！