黄鳝买的时候让人起了骨头出来，回家洗干净然后切寸段，就成了黄鳝片了。然后放盐腌一下黄鳝后洗净。沥水备用。
倒入热油，烧开后倒入蒜粒爆炒至金黄色。
加入黄鳝一起翻炒。
黄鳝炒的差不多的时候可以加入姜丝一起翻炒。帅气抛锅。
炒的黄鳝8成熟可以盖上锅盖焖一下，然后准备适量的蚝油和盐准备调味。
待黄鳝熟透，加入盐蚝油，以及青椒翻炒拌匀，就可以出锅了。
黄鳝是补血的食物。就这样好吃又营养的爆炒黄鳝就出锅了。
黄鳝洗净后要先用盐腌一下。