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10元营养汤-冬瓜滚皖鱼尾汤

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作者: 如风THeWinD
夏天汤水不能少,但时间有限,这款快手汤水就最合适了,30分钟有得享用…,而且经济实惠,10元不到…哈哈哈

用料

10元营养汤-冬瓜滚皖鱼尾汤的做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮,切块,洗净沥水;

步骤 2

皖鱼尾洗净,沥干水(可以用厨房纸印干水),用油、盐,姜丝双面腌制15分钟;

步骤 3

热锅冷油下2片姜片爆香后,下冬瓜翻炒至半透明,捞起备用;

步骤 4

另起油锅(我用砂锅),热锅冷油下姜片爆香,油温需要较热,下鱼尾煎至两面金黄;

步骤 5

鱼尾煎至金黄后,下开水(1.2升左右),中火煮10分钟,此时鱼汤变至奶白色;

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步骤 6
步骤 6

下冬瓜,中火再煮10分钟;

步骤 7

最后加食用盐、白胡椒粉,便可享用!

10元营养汤-冬瓜滚皖鱼尾汤的小贴士

1.鱼尾用油盐姜腌制10-30分钟,根据自己的时间而定。这个步骤主要去腥,煎鱼的时候香些。 2.鱼尾煎前可以涂薄薄的淀粉,这样好煎一些。 3.煎鱼一定要油温高,煎至两面金黄,这样鱼汤才会奶白色,每面煎3-5分钟。 4.煎鱼和翻炒冬瓜可以同时进行,这样快些。 5.白胡椒可放可不放,主要去腥提鲜。白胡椒粒可以跟冬瓜一起下,如白胡椒粉就最后跟盐一起下。 6.如果姜片放得多可以不下胡椒,也不会腥。 7.鱼尾7元,冬瓜2元,合计9元,购于钱大妈

菜谱创建时间:2019-06-17 20:57:45
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