1️⃣西红柿洗净切片（或切小块），蒜用刀面拍一拍就行。
2️⃣鸡蛋打入碗中，加一小撮盐调味和一小勺清水混合搅拌备用。（加水是为了让鸡蛋炒制过程中蓬松）锅内下底油，快速翻炒一分钟盛出备用。
3️⃣炒锅倒油，下蒜瓣爆香放番茄炒软，两分钟后加盐和生抽调味，可以适量加点清水，炒熟的鸡蛋倒入，两分钟后出锅。
4️⃣装盘盛出即可享用！