邢小秋~快手三杯鸡

作者： 邢小秋

这是一道台湾特色菜，若您在家中没有台湾调料，可用20克料酒，15克老抽，30克生抽，15克冰糖替换米酒、台湾酱油膏和台湾酱油。 营养 每 1 人份 卡路里 1382 kJ / 330 kcal 蛋白质 42 g 碳水化合物 3 g 脂肪 15 g

用料

• 大鸡腿 800克
• 大蒜 3瓣
• 姜 3片
• 米酒 20克
• 新鲜辣椒 10克
• 黑芝麻油（可用其他油代替） 10克
• 台湾酱油膏 30克
• 台湾酱油 30克
• 新鲜九层塔 10克

邢小秋~快手三杯鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡腿切块放入网筐，将鸡腿放入网筐加入水焯水。时间5分钟+温度50℃+速度5。取出网筐放入水龙头冲洗干净，控干水分待用

步骤 2

将蒜头放入主锅，以3 秒/速度 5打碎，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。 加入姜、辣椒和黑芝麻油，以3 分/120°C/速度 1爆香。

步骤 3

加入鸡块，以15 分/Varoma/速度 小勺拌炒。倒掉一半水分 加入米酒、酱油膏、台湾酱油，以10 分/Varoma/速度 小勺拌炒。 加入九层塔，以1 分/Varoma/速度 小勺拌炒，趁热享用。

步骤 4

盛入盘中，趁热享用

步骤 5

如有问题欢迎咨询，期待同样爱美食的你，等你来哦

菜谱创建时间：2019-06-16 21:43:22