香香的蔓越莓饼干（无模具也能做）

作者： 小锅饭123

有了烤箱做了蛋糕，也想做点饼干尝尝，吃过蔓越莓饼干，喜欢那香香的味道，没想到网上查了好像不难，不过我没有整形的模具，看着别人说也可以做，于是就试试～做过两次，还是挺意外的惊喜，成功了，口感也不错。记录下吧～

用料

• 蔓越莓 35克
• 无盐黄油 65克
• 蛋液 18克
• 低筋面粉 115克
• 细砂糖 35克

香香的蔓越莓饼干（无模具也能做）的做法步骤

步骤 1

材料准备好，电子称称出每样分量

步骤 2

分量称好，这样做起来方便，不过要麻烦洗碗

步骤 3

黄油放常温融化，今天我刚买的黄油就直接拿出来用了，夏天黄油就很软

步骤 4

加入糖，搅拌融化

步骤 5

有点黏糊糊，我拿了一个勺子辅助，糖融化后再加入蛋液（分次少量增加，要融合一起）

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步骤 6

步骤 6

加切碎的蔓越莓一起搅拌均匀

步骤 7

筛入低筋面粉

步骤 8

刚开始太干了，想加点水，不过没有加，就是用硅胶铲搅拌，多搅拌就融合啦

步骤 9

融合

步骤 10

拿一张保鲜膜

步骤 11

用手整形

步骤 12

放冰箱冷冻30分钟以上（我这次冷冻3小时，因为有事外出了，回来拿出来有点硬，就放置一会，然后切）

步骤 13

撕开保鲜膜

步骤 14

切，薄度5毫米左右，均匀

步骤 15

烤盘铺上油纸，然后摆上切好的饼干，注意要分开点，太密了烤的时候会粘一起（我第一次烤放的密，所以这次分开距离大点）

步骤 16

准备放入烤箱，烤箱要提前预热预热时间10分钟左右，温度166度

步骤 17

放入烤箱里，温度166 时间15分钟，这次饼干有点多，烤盘放不下，就放了点烤网上（不过不介意这样放，时间到了，上面一层烤好出来可以，但是下面还没有好，我后来又放到中层继续烤了5分钟左右）

步骤 18

烤好啦，拿出来

步骤 19

放凉，可以吃啦，香香的，自己做吃着特别幸福感

香香的蔓越莓饼干（无模具也能做）的小贴士

烤的时候注意观察饼干边缘有没有上色，稍微上色就差不多，如果烤的还没有上色，可以增加几分钟. 感觉做饼干没有做蛋糕要求高～相对来说简单点

菜谱创建时间：2019-06-16 21:03:00