蛋挞

作者： 四毛家的小窝

昨晚突然来了一场大雨，马上把气温从36度拉到了24度，本来开窗户睡的，半夜被冻醒了，这样的感觉在夏天真是太难得啦！每天如此就好了。不过这个时候下雨好像农民不是太欢喜，因为是麦收季节，下雨对麦子不好，如果麦子捂了，那么接下来的一年大家吃的面就会很难吃了，记得有一年麦收季节全国大面积连续下雨，导致那一年家家户户吃粘面，蒸馒头也发不起来，面粉黑乎乎的，所以希望这次农民有提前做好防雨的准备措施吧！ 大雨过后的第二天气温一直没有回升，胃口马上就来啦！好多天的高温造成的胃口不好，被一场大雨带走了，就好像秋天来了要贴秋膘一样，脑补着各种美食，什么都想吃，要抓住这一天的好时光，赶紧吃起来，因为不知道明天会不会温度就飙高到三十多度啦！ 除了中午要给家人多炒几个菜以外，这几天总吃快手凉拌菜啦！想了想因为天气热，好多没动烤箱啦，所幸今天趁凉快，做点好吃的明天早饭就有了，做点什么呢？翻了翻冰箱有现成的蛋挞皮做蛋挞吧，这个不用费力一会就好，做好后下午茶有了，明天早饭也可以吃蛋挞了，一定要珍惜今天的美好时光呦！ 蛋挞皮是现成的在网上就可以买得到，平时在冰箱冷冻保存就好了，用的时候也不用提前解冻，直接拿出来加上挞液烤就行。我做挞液也很简单，主要就是牛奶鸡蛋和糖，掌握去繁就简的原则，不像有的做挞液的还要奶油，不需要了绝对没那么复杂！就是家里最常备的食材，这样做美食才开心，要是每次都要准备很多食材，用不完还要发愁放坏了，心情就会不爽！ 如果喜欢吃水果口味的蛋挞，这个季节水果品种是最多的，随便你添加什么啦！我就是做的基础款的蛋挞，下面我主要说一下我的好吃又简单的挞液，是怎么制作的？

用料

• 牛奶 100克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 30克
• 挞壳 12只

蛋挞的做法步骤

步骤 1

鸡蛋

步骤 2

牛奶和糖

步骤 3

用蛋抽搅拌均匀，鸡蛋一定要搅打开，不要有蛋液飘在牛奶表面

步骤 4

然后将挞液过一下筛，这样做出来的挞液口感更细腻柔滑。

步骤 5

将过筛好的挞液均匀的倒在挞壳内，挞液到8-9分满就可以了

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步骤 6

步骤 6

烤箱提前预热好，上下火200度烤22分钟就好了，如果您家的烤箱温度不均匀，烤好后可以观察一下，感觉有烤的火小的就再回炉烤2分钟。

步骤 7

烤箱的情况很复杂，我的是参考值，请根据自己家烤箱的脾气秉性，设定温度和时间。

步骤 8

我喜欢火大一点的，这样表面的糖分受热后因为焦糖化反应，会产生斑驳的效果，很是漂亮。

蛋挞的小贴士

因为我用的是迷你挞壳，所以鸡蛋用小一点的，大约50克的鸡蛋就行，这个量做一打12个迷你蛋挞是刚刚好，如果您要做大蛋挞而且还要加水果，那就先少做几个摸索一下用量，后面再多做一些就不浪费了，这个经验也是很好总结的。 学会做蛋挞非常容易，学会以后就不用到外面买去了，制作蛋挞是零失败的节奏，有时间您也尝试一下吧！您爱吃蛋挞吗？你做过蛋挞吗？自制过蛋挞液吗？欢迎在留言区交流评论，每天给大家分享我为家人制作的每一餐，喜欢我的美食分享的您，别忘了分享和收藏我的菜谱，更欢迎关注我，我会持续分享我的美食制作给大家！

菜谱创建时间：2019-06-16 20:12:25