鲍鱼去壳洗净,中间划一个十字条纹,姜切片。锅中加入油,姜,热了以后,加入鲍鱼翻炒。此时可以加入适量酒和胡椒粉、盐焗鸡粉等。倒入香菇,加适量水焖。
准备勾芡汁:红薯粉、酱油、水混合搅匀。水焖干后,加入蒜苗和勾芡汁翻炒烧开,出锅。