鸭子切块后用滚水过一道捞出备用，姜切丝。锅中放入油、姜丝、豆腐乳爆香。放入鸭子。翻炒几下，放适量盐焗鸡粉和十三香。鸭子炒出油，放入一碗水，盖上盖子焖。
准备勾芡汁：红薯粉、酱油、水搅匀。锅中水焖干，加入腌好的柠檬一个切碎(看个人口味，我们家觉得这样没这么腻)。倒入勾芡汁。加入配菜翻炒(这次是蒜苗和芹菜)。
出锅。