老母鸡鲍鱼汤

作者： 哒哒-17

小时候的在外婆家的母鸡汤让我心心念念几十年，今天偶然跟老公提起来，在那个物质匮乏的年代，一年就喝一次母鸡汤是多么的幸福的事情，现在物质条件好了，再也喝不到小时候的那种味道来………

用料

• 老母鸡 1只
• 小葱 3根
• 姜 6片
• 花椒 10粒
• 新鲜鲍鱼 5只
• 黄芪 三片
• 党参 2根
• 盐 适量
• 枸杞 10粒
• 红枣 5颗
• 料酒 1勺

老母鸡鲍鱼汤的做法步骤

步骤 1

将母鸡洗净刨成两半，然后冷水冷锅放入母鸡、小葱、3片姜片、花椒、料酒开火煮沸即可关火，捞出鸡肉用凉水把血沫冲洗干净沥干水分备用

步骤 2

市场买来的新鲜鲍鱼用刷子刷洗干净，鲍鱼买回来是黑乎乎的一个，刷干净后是白色的。然后把鲍鱼肉从壳里面取出来。洗干净沥干备用

步骤 3

取一砂锅，依次放入处理好的老母鸡、鲍鱼、生姜片、清洗干净的黄芪、党参加入纯净水（水最好稍微多一点）开大火煮沸转小火慢炖3小时。出锅前再放入红枣、枸杞、少许盐炖10分钟即可享用

老母鸡鲍鱼汤的小贴士

鲍鱼也可以用干的，但是要提前泡发，食盐最好少放，因为汤太咸了会发苦

菜谱创建时间：2019-06-16 16:40:56