牛肉切2厘米见方块，用清水泡二十分钟。
牛肉块冷水下锅，煮到变色为止。撇出浮沫，汤留下备用。
锅放油烧热，加入冰糖，融化后加牛肉块炒变色。牛肉移到一边，露出油，炒香姜蒜八角花椒。
放入生抽料酒。放入刚刚焯牛肉的汤，加入香叶桂皮。
此时把胡萝卜，土豆，西红柿切块。
待牛肉煮半小时后加入胡萝卜块，土豆块，西红柿，番茄酱。
半小时后加入盐，适量胡椒粉，出锅。