柴鸡炖蘑菇（红松蘑版）

作者： 朴娃娃的私房菜

朋友送了一盒野生东北红松蘑，和老柴鸡搭配在一起，今天的午餐真是香气四溢，让人馋涎欲滴😋😋😋

用料

• 柴鸡 半只
• 榛蘑（干） 60克
• 红薯粉条 1把
• 葱 1根
• 姜 6片
• 蒜 5瓣
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 白芷 2片
• 干辣椒 2个
• 香叶 2-3片
• 料酒 2勺
• 红烧酱油 1勺
• 生抽 1勺
• 白糖 1勺（约5克）
• 盐 6克
• 矿泉水 800毫升

柴鸡炖蘑菇（红松蘑版）的做法步骤

步骤 1

干红松蘑菇提前用清水浸泡一小时后洗净备用。

步骤 2

红薯粉条提前浸泡半小时左右。

步骤 3

葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，香叶，白芷，如图准备好。

步骤 4

将柴鸡斩成大块，放入锅中，加入800毫升的矿泉水。

步骤 5

大火将水烧开，加入1勺料酒去腥，水开后撇去血沫，煮五分钟后关火。

步骤 6

将去除血沫的鸡肉捞出，煮鸡肉的水留下备用。

步骤 7

锅中倒入适量底油，烧热。

步骤 8

加入“图三”中的所有配料，翻炒爆香。

步骤 9

倒入鸡肉，翻炒均匀，加入一勺料酒去腥。

步骤 10

加入一勺红烧酱油。

步骤 11

再加入一勺生抽。

步骤 12

加入一勺白糖。

步骤 13

最后将刚才煮鸡肉的汤倒入锅中，大火烧开后转中小火，盖上锅盖炖煮30分钟。

步骤 14

打开锅盖，加入红松蘑菇，4克盐，再盖上锅盖中小火继续炖煮20分钟。

步骤 15

最后加入泡好的红薯粉条，2克盐，盖上锅盖炖煮10分钟，粉条软烂，汤汁完全被吸收即可。

步骤 16

出锅啦，再配上一盘炒青菜和刚出锅的大米饭，绝对让您和家人胃口大开😍😊😋

柴鸡炖蘑菇（红松蘑版）的小贴士

盐的用量因个人口味而异，可酌情增减。 粉条特别好吃，我放少了，建议大家多放一点。

菜谱创建时间：2019-06-16 14:10:01