冬瓜焖鸭

作者： Yran燕

今天去买了半只番鸭和一块冬瓜，做一个记忆中的食堂菜—冬瓜焖鸭，第一次吃是高中食堂，记得冬瓜炖的软烂入味，鸭肉香酥下饭

用料

• 鸭肉 半只
• 冬瓜 1块
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 葱 2根
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 郫县豆瓣 2勺
• 糖 1勺
• 盐 适量

冬瓜焖鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉洗净沥干水，冬瓜切块，姜切成片备用

步骤 2

热锅起油，6-7成热时倒入鸭肉翻炒，先炒出水，水炒干出油后放入葱姜蒜继续翻炒

步骤 3

炒出香味后加入两勺豆瓣酱

步骤 4

炒出红油后加入生抽老抽料酒，加水没过鸭肉，盖盖小火焖30分钟

步骤 5

开盖倒入冬瓜继续焖至冬瓜软烂即可出锅装盘

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步骤 6

步骤 6

醇香酥烂超级下饭

冬瓜焖鸭的小贴士

鸭肉无需焯水，直接炒出鸭油味道更香

菜谱创建时间：2019-06-16 12:16:22